在福建，晚上吃稀饭的习惯确实比较普遍。这主要是因为福建人喜欢吃米饭，而稀饭相对于干饭更容易消化吸收，对于晚上消化系统负担较大的人来说更为适宜。此外，稀饭也更容易搭配各种菜肴，口感更加清淡，符合福建人偏好的饮食口味。
当然，并不是所有福建人都晚上吃稀饭，也有一些人喜欢吃干饭或者其他主食。而且随着生活水平的提高和饮食文化的多元化，越来越多的福建人也开始尝试各种不同的饮食方式。
总之，福建晚上吃稀饭是一种习惯，但并不是绝对的规律。每个人都有自己的饮食习惯和口味偏好，只要合理搭配饮食，保证营养均衡，就可以享受美食带来的快乐。
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