福建特色面是指福建地区独具特色的传统面食。福建是中国的一个省份，拥有丰富多样的面食文化。以下是一些福建特色面的介绍：
1. 福州老面线：福州老面线是福建福州地区的特色面食，以细长的手工挂面为主料，配以鱼丸、瘦肉、葱花、香菇等多种配料，煮熟后撒上葱花和酱油。口感软嫩，汤汁浓郁，是福州人常见的早餐或午餐食品。
2. 莆田卤面：莆田卤面是福建莆田地区的特色面食，以细宽的面条为主料，配以卤汁、猪肉、豆腐干、海蜇等配料，烹制而成。味道鲜美，卤汁香浓，是当地人喜爱的传统美食之一。
3. 泉州鱼丸面：泉州鱼丸面是福建泉州地区的特色面食，以鱼丸为主要配料，配以宽面条和鸡蛋、豆芽、葱花等，煮成一碗美味的面条汤。鱼丸弹嫩可口，配料丰富，汤汁鲜美，是泉州人常见的美食之一。
以上是福建地区常见的几种特色面食，它们都有自己独特的制作工艺和口味，代表了福建地方特色美食文化的一部分。
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