福州的立秋传统美食有沙茶面、炒粉、立秋汤等。
沙茶面：由面条、虾仁、瘦肉丝、花生碎、鸡蛋、调料等食材组成的。通常是将面条煮熟，捞出后加入调料和煮熟的虾仁、瘦肉丝等食材，再撒上花生碎，即可食用。
炒粉：由细粉、鸡蛋、调料等食材组成的。将细粉煮熟，捞出后加入鸡蛋、调料等食材，搅拌均匀，即可食用。
立秋汤：由猪骨、瘦肉、木耳、白萝卜、洋葱等食材组成的。将猪骨煮成汤，加入木耳、白萝卜、洋葱等食材煮熟，加入调料，即可食用。
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