湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。
清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
2009年10月11日，原国家质监总局正式批准对“湖头米粉”实施地理标志产品保护。
福建是米粉生产较多的省份，也有一些地方米粉很出名，如永春湖头米粉，长汀米粉和莆田辛化米粉，这三种米粉各有所长，但都各自为战，互相之间没有联系。
产品尽管在当地小有名气，但都缺乏系统性的产品牌推广，难已形成产品传播力，因此，这就叫酒香巷子深吧。
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