福建橄榄和汕头橄榄都是中国南方地区的特色橄榄品种，它们之间的区别主要体现在产地、口感和风味上。
1. 产地：福建橄榄主要产自福建省，而汕头橄榄则主要产自广东省的汕头市。
2. 口感：福建橄榄的口感较为细腻，果肉较为饱满，回味悠长；而汕头橄榄的口感则较为爽脆，果肉较为紧实，回甘效果更佳。
3. 风味：福建橄榄的风味以清香为主，略带甜味；汕头橄榄则以甘甜为主，回味带有微酸。
总的来说，福建橄榄和汕头橄榄各有特点，各具风味，具体哪个更好吃，则取决于个人的口味喜好。
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