福建泉州牛排是一道深受人们喜爱的特色菜肴,这里提供一种家庭版的做法,供您参考。
所需材料:
- 牛排 2 块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面包糠 适量
- 奶油 适量
- 蒜末 适量
- 红酒 适量
- 盐、黑胡椒粉 适量
- 生菜 适量
步骤:
1. 牛排洗净,用厨房纸吸干水分,用刀背拍打松软,用盐、黑胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 准备 3 个碗,分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。
3. 牛排依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层,放在盘子里备用。
4. 奶油放入平底锅中,加入蒜末爆香,放入牛排煎至两面金黄,取出备用。
5. 剩下的奶油中加入适量的红酒,烧开后加入适量盐,煮至酒味散去。
6. 放入煎好的牛排,再翻煎一会儿,让牛排表面浸在红酒汁中吸收味道。
7. 牛排煮好后捞出,放在生菜上即可。
这样一道外酥里嫩、口感清香的福建泉州牛排就做好了,可以搭配烤薯条、家常蔬菜等一起享用。