福建人爱吃鸭，福建省有哪些著名的鸭料理？

2025-12-20 1 51kk

福建鸭子品种？

金定鸭，莆田黑鸭。金定鸭产于福建省龙海、厦门及闽南沿海各地。这种鸭头小、眼大、颈长、背平直、胸窄而深。金定鸭的饲养以产蛋为主，比较少用来烹制。莆田黑鸭产于福建省莆田县，这种鸭属于小型用鸭，它全身羽毛浅黑色，全身紧凑，而且产蛋率很高。

福建人爱吃鸭，福建省有哪些著名的鸭料理？

是啊😊，福建人对鸭情有独钟，逢年过节都要烧上一只鸭公或鸭母来滋补一下，其做法也有好多，如经典的姜母鸭，盐水鸭，熏鸭，酱鸭，还有放一些滋补药材的老鸭汤，魔芋烧鸭，笋干烧鸭，冬粉鸭，啤酒鸭福建啤酒鸭和我们熟知啤酒鸭可不一样，它里面没有辣椒，是用生姜和啤酒炖熟然后收汁，是厦门地区家里面的红白喜事必不可少的一道美食。想起福建，好怀念，厦门，漳州，龙岩，晋江在那边转悠了七年啊！满满都是回忆。