凤梨酥哪个牌子好吃？

想带凤梨酥给家人，去台湾哪里买最正宗？

台湾盛产凤梨，也盛产凤梨酥，台湾有上万家糕饼铺、西点面包店，多数都生产凤梨酥，也有专门以糕饼著名的店，或以凤梨酥作为商家主要的商品。至于，哪家的凤梨酥最正宗，这就是一个没有标准答案的问题了。

多年来凤梨酥一直都是台湾第一伴手礼，事实上，不只是卖给观光客，台湾人自己也是很爱吃凤梨酥，而且多数糕饼铺生产的凤梨酥，除少数有名的几家专卖给游客，其他的都是吃进台湾人肚子里了。

最早期的凤梨酥，是做成喜饼、礼饼大小，也就是圆盘子那么大，是切开分食的，并不是一口酥的点心。凤梨酥后来被众多糕饼师父改良，也越做越小，变成了一两口就吃完的小点心。

糕点师傅们开始尝试将凤梨酱礼加上其他食材，在多次实验下，终于找到最佳搭配物--「冬瓜」，含水量高的冬瓜组织纤维细密，煮熟脱水后，加入凤梨、糖、麦芽等熬炼，作出来的凤梨酥口感最好，纤维细致、不黏牙、甜而不腻，还保留了凤梨的香味，还有，冬瓜比凤梨更便宜。所以，凤梨冬瓜酱的凤梨酥，变成了台湾凤梨酥的主流。

酥皮的部分也经过多次改良，早期是猪油做的，后来以天然奶油取代，让外皮更酥松，吃起来更爽口，创造出现在大家所熟知的独特风味。这种加上冬瓜做馅的凤梨酥，现在被归类为：传统凤梨酥。

但就在2010-2011年，台湾兴起了新的"土凤梨酥"。这要从"微热山丘"说起。

大环境是，台湾的凤梨改良、生产越来越进步，种植的凤梨品种，全都是甜度很高的凤梨，市场上几乎买不到以前吃的带酸凤梨了。而就在2010年前后，凤梨盛产而滞销，凤梨农苦不堪言。

原来做科技业、老家在南投的许铭仁，决定回家转杭做凤梨酥，他开发出了以全凤梨入馅的土凤梨酥，买店就是不加冬瓜，100％凤梨入馅，一颗凤梨只能做6-7个凤梨酥，这样的作法成本当然大幅提高，吃起来就有纤维、真的像吃凤梨了，但口感、甜酸度都十分独特，这个改变，让土凤梨酥异军突起，成为凤梨酥的另一派。

在这之后，凤梨酥内馅就更多元，流行养生糕点师傅们又在凤梨酥馅礼加五谷杂粮、松子、栗子、蔓越莓等不同口味的凤梨酥；另加了咸蛋黄做成凤凰酥，凤梨酥是甜馅，凤凰酥是咸甜口味的。口味与品种越来越多！

所以无论是土凤梨酥、或是凤梨冬瓜馅的传统凤梨酥，还是最新的蔓越莓凤梨酥、凤凰酥，都有爱好者，也都是正宗的凤梨酥。

制作土凤梨酥最有名的，价格也比较高的是：微热山丘、布列得、维格饼店也有。

传统凤梨酥的商家就太多了，几乎每个城市都有有名的西饼店、糕饼铺都有，佳德、犁记、旧振南、李鹄、郭元益等等，都是有名或得奖的。

台北车站、台湾几家百货公司的地下卖场，几乎都能买到凤梨酥，桃园机场二航站的伴手礼大街，也集合了多加有名的商店。

凤梨酥哪个牌子好吃？

1、维格饼家：维格饼家是台湾著名的糕点品牌之一，其凤梨酥外皮酥脆，内馅鲜美，口感浓郁，是高品质的凤梨酥之一。

2、鹿港饼家：鹿港饼家是一家拥有悠久历史的台湾糕点品牌，其凤梨酥制作工艺精湛，口感酥脆，馅料鲜

佳德

佳德是台湾的老字号，是人们一致认可的好品牌。外盒采用纯手工包装，用刀切开后几乎不掉屑，不愧为台湾凤梨酥的头牌。它的皮比较薄同时还很松软，带有很浓的奶香味，与内陷的比例很好，内陷里面还掺入了冬瓜馅，因此它的味道呈现出来是偏酸甜的，一点都不腻。佳德在凤梨酥原有的基础上做了许多新口味，有蔓越莓酥，有凤梨蛋黄酥等等，感兴趣的朋友可以买来试试。

厦门哪家凤梨酥好吃？

1、黄远堂凤梨酥

黄远堂号称没有添加冬瓜，100%凤梨入馅，内陷微酸，纤维感十分明显，可以吃到大粒的凤梨果肉，更有特色的可可口味，酥皮添加了可可粉和杏仁片，搭配酸甜的凤梨内陷，口感很独特。

黄远堂凤梨酥是连锁品牌，在厦门各地都有分店。

2、赵小姐凤梨酥

赵小姐凤梨酥在制作过程中加入了乳酪粉，可以吃得到淡淡的奶香，属于西式派皮与传统点心相结合的工艺，切开之后掉馅很少，喜欢奶香的朋友应该会偏爱这一款。

赵小姐的保质期相对来说更短，若有购买的可以注意一下。

3、林菽庄凤梨酥

去过厦门旅游很多人都知道林菽庄这个品牌，林菽庄凤梨酥内陷十分出彩，将内陷的纤维感和香气所结合，可以看得到丝丝的凤梨纤维。

4、黄胜记凤梨酥

黄胜记一直是厦门著名的品牌，凤梨酥的酥皮和内陷的香气融合的很适合，口味偏甜。