三者是联系是都是比较古老的族群，还保持着比较传统的生活方式。区别是潮州，汕头是两个相连的城市，处于粤东地区，与福建相邻，讲的是潮汕话，生活习惯和风俗人情也比较相近。而客家人人分布比较广，像揭西，梅州，江西等地都有客家人。
因为在外很少能吃到正宗的潮州菜，真正的潮州菜选料精制，加上潮汕人精明，开的潮州饮食店少，自然价格贵，不像客家菜遍地开花，价格便宜很受食客欢迎，另外潮州菜只有潮汕人才能吃出味道，加上潮汕人勤俭持家，基本上在家吃，在很多城市经营潮州菜的没几家，物以稀为贵
潮州肉丸
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