福建炒饭之所以是湿的，主要有以下一些原因：
首先，它通常会加入较多的汤汁或酱汁来炒制米饭，这样可以使米饭充分吸收汤汁的味道，增加风味的同时也会让米饭呈现湿润的状态。
其次，福建炒饭会搭配丰富的配料，如虾仁、干贝、火腿、香菇等，这些配料在烹饪过程中也会释放出一些汁水，进一步使炒饭湿润。
此外，这种湿润的口感也是其特色之一，与传统的干炒饭有所区别，能带来独特的味觉体验。
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