福建拌面的正宗做法？

福建拌面的正宗做法？

1.

首先准备火腿50克切成丁，黄瓜50克切成丁，如下图所示。

2.

接着再准备蒜末15克，葱末15克。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入葱末15克，蒜末15克，煸炒出香味。

5.

接着加入500毫升的热水，热水的温度为90度左右。

6.

接着加入面条150克。

7.

面条下锅以后煮两分钟即可。

8.

两分钟以后，直接将面条捞出来，放入火腿丁150克，黄瓜丁150克，酸豆角15克。

9.

再加入麻酱15克，葱花15克，搅拌均匀即可，福建拌面就做好了。

福建拌面酱料怎么调？

白芝麻100克，葱5克，生姜5克，大蒜5克，青椒5克，食用盐5克，辣椒粉20克，食用油30克，花椒10克，香醋10克，生抽10克，白砂糖5克。

做法：

1/12

100克白芝麻炒香。

2/12

5克生姜切碎。

3/12

5克青椒切小圈。

4/12

5克大蒜切碎。

5/12

香葱切末，放入碗中。

6/12

加入5克食用盐。

7/12

加入白芝麻，加入20克辣椒粉备用。

8/12

锅中加入30克食用油，加入10克花椒。

9/12

炸出香味后捞出。

10/12

将热油浇在调好的香料中。

11/12

加入10克香醋、10克生抽、5克白砂糖，搅拌均匀。

12/12

这样拌面汁就调好了。