步骤1
猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌
步骤2
倒进高粱酒，（我们选用的是本地厦门丹凤高粱，酒香很足，大伙儿看自己方便都可以），放白糖，盐，（味精可放可不放）
步骤3
用手搅拌均匀，腌制半天（3小时左右）
步骤4
新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。
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