福建哪个县销售牛肉

福建人吃牛肉吗？

吃的，福建的几大菜系都有牛肉特色菜，特别闽南泉州，适合吃风味和便餐的牛肉店到处是。这类餐饮店一般不大，装修一般，但无论是食材的加工，餐具，还是环境，都很卫生。一般会提借咸饭、白米饭和面，然后搭配牛杂汤，牛肉汤，牛肉羹，卤锅等。面和牛肉羹一般现煮，牛杂牛肉和卤锅则现成的。吃简单点一般二十元上下一餐，如有加牛排或多加料，一餐一般三五十块钱一人。

不过有很神奇的现象，虽然泉州有很多针对牛肉的烹饪方式，而且非常美味，但泉州也有一部分不吃牛，主要是传统习俗中相信，有的人吃牛会破财。当然这是信则守，不信则无的事情，恰恰会破，又信这个的一般会一口都不尝。

我是喜欢吃牛的人，而且泉州烹饪牛肉有好多烹饪手法和完全不一样了风味。如牛杂和牛肉火锅很注重汤头，并加上一些药食同源的药材下去，汤鲜，汤头好，食材除了自身的香外，还吸收了药材和调味，吃起来非常入味，满口生香。

而牛肉羹是泉州人喜欢的一道汤，把牛肉剁成泥或肉碎，然后拌上地瓜粉，水开后下肉羹，水里提前下姜丝和蒜头，煮熟后可捞起备煮。也可放汤里。吃时，撒点芫荽（或葱花），再放点姜丝，放醋和当归枸杞浸泡白酒，最后加一根油条就是泉州人最美味的早餐了