福建哪个季节海鲜多吃

为什么福建人吃海鲜？

福建人普遍爱吃海鲜。因为福建有许多沿海城市，生活在海边的人，肯定更喜欢吃海鲜。福建海鲜品种繁多，有鱼、虾、螃蟹，贝类等等。福建的海鲜烹调多种多样，有清蒸、白灼、煎煮，烧烤等。许多福建人认为海鲜味美，蛋白质含量高 ，容易吸收，深受福建人喜爱。

福建盛产的海鲜是什么？当地人喜欢怎样吃海鲜？

虽然离开福建生活已有些时日，但是回忆起福建的海鲜，壹周君大概依然还要鲜掉下巴。

在福建，我们几乎每顿都有海鲜，不仅各种新鲜鱼虾蟹常年活跃在饭桌，各种鱼干虾干也是无处不在，连我们吃碗扁肉都要往碗里加虾油（顾名思义，由小虾熬出来的。）

很多初来乍到的外地人，吃不习惯，弱弱问，“不腥吗？”福建人的标准回答肯定是，“这才叫鲜！”

于是，多年海鲜界中，鲍鱼、鳗鲡、紫菜、南美白对虾被称为福建海鲜界的四大天王。但入家常菜，大黄鱼、石斑鱼、牡蛎、海带、海参都是餐桌常客。

说起牡蛎，壹周君还真的颇有感触。

但我后来听说，在许多地方的烧烤界，碳烤生蚝的潜规则是把生蚝壳洗了反复利用，吃的都是死蚝——话说，这情况在福建简直不可能发生，光有洗刷刷生蚝壳的时间，又可以多打捞多少新鲜生蚝了。

因为生蚝（牡蛎）多，而且价格便宜，营养又丰富，着实成为我们餐桌上的最佳伴侣之一，一天三顿都吃不厌。

在许多地方，牡蛎是叫生蚝，包括武汉。讲真，我是到了武汉后，才认识牡蛎有壳时候的样子。偌大壳里，原来那么一个小小的牡蛎肉。在福建当地，我们买牡蛎，都是直接买从壳里新鲜挑出的牡蛎肉，提上一小袋子回家，省去抱壳子回的力气。

早餐，我们一碗稀粥配一碟子腌牡蛎，白糖加生抽调制的酱汁没过牡蛎，好吃又下饭；

中午，我们可以来份牡蛎煎蛋或者海蛎面线，或者红烧牡蛎也可以，反正做法千千万；晚上，牡蛎菌菇汤或者牡蛎豆腐汤又是经典菜，味道和早午餐都不同，又各有各自的风格。

相比较鲜香麻辣的湘菜川菜，正宗的福建人其实都是吃不惯的——福建人口味相当地清淡，去海边的大排档吃海鲜，就是一汪清水里丢进各种新鲜的花蛤、鱼虾，真的可以吃出海鲜的原味，或者清汤面打底，稍加几颗贝类牡蛎，既可以提鲜，又非常鲜美。

属猫的小伙伴最适来福建狂吃狂吃,海鲜品种多,花样不少

重磅拿出红鲟蒸土粉来分享,够意思吧!福建土粉多在山区生产,红薯粉做出来的,颜色不美丽,Q弹还可以,配上艳丽红鲟,那可是扛扛滴,

蒜茸酱拌鱼唇

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白刀鱼煮酱油水

白刀鱼刺多,肉鲜美,吃它舌头要够厉害,简单用酱油与水带出淡水白刀的鲜,又不抢它的甜

海蛎汤,平民化海鲜汤,没有复杂做法,现挖现煮是王道,姜丝与葱花去腥添香