福建哪个县知名面食

福建有哪些特色面食呢？

福建位于我国的东南沿海地区，当地的特色美食还是挺多的，但是人们想不到当地竟然还有很多的好吃面食，一般沿海地区都是一些好吃的海鲜和鱼，但是福建的面食和面条的种类也是挺多的，有机会来福建一定是要尝尝南方的那些面食。

说到福建的特色面食，最有名的还是要数福州太平线面，再就是厦门虾面也是挺不错的，比较正宗的店在在思北路与大同路口红绿灯下小巷子里有一家，长寮巷4号阿西虾面。可以去品尝一下。味道一流，又没有任何的添加剂。

还有福建的油拌索面、闽南烤饼、晋江虎咬草、漳州鸭仔面、沙县烧麦、宁德芋头面、建瓯豆浆粉等，还有当地的烤生蚝、烤鲍鱼、蒸饺、水饺、锅贴、生滚肉片粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等都是福建的一些特色美食，欢迎大家来福建做客，品尝当地的美食。

别以为福建处于南方，便是以米为主食了，其实啊，福建有很多好吃美味的面食，下面跟大家分享一下我所熟知的福建特色面食：

葱油拌面。这是全国闻名的沙县小吃中的代表面食。葱油拌面的做法很简单，但是味道却是可口美味。从沸水中捞出来的面条，盛放在碟子里，用酱油和芝麻酱拌匀，随后撒上一些葱花即可。

扁食。扁食其实就是馄饨，扁食是福建地区的叫法。扁食与其他地方馄饨不太一样的是，福建的扁食面皮很薄，煮熟之后飘在碗里，有点晶莹剔透的味道。扁食小小的，肉馅不多，咬在嘴里，十分弹牙。

沙茶面。想吃沙茶面，一定要去厦门。厦门许多菜市场和老街巷都能吃到十分正宗的沙茶面。一锅浓稠的沙茶需要几十种原料熬煮而成，花生味、虾味、辣味和辛香味融合，码上猪肝、菜粿，再来一根油条，才是正宗的厦门“古早味”。

太平线面。福州的传统小吃，面条很细，如缕缕细线，故称为“线面”。线面常常被扎成一小束，一碗线面用一束就差不多了。线面的菜码有羊肉、鸭肉、排骨等，再滴上几滴福建老酒，用筷子拈起来，送进嘴里，柔嫩滑润，十分爽口。

你还知道哪些福建特色面食呢？不妨在评论里与我分享。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

福建面条哪种最好吃？

泉州面线湖

泉州是一座历史悠久的城市，这里流行一种特色小吃，名叫泉州面线糊，可以说，泉州人的一天，就是从早上的一碗面线糊开始的，堪称泉州人灵魂级美食。

作为泉州传统面食，面线糊的由来，相传是乾隆下江南的时候，不过这种说法是真是假不得而知，历史上，福建受北方的影响，特别是北方人口大迁徙，不少人河南人到了福建，可能福建的面食或多或少受到了影响吧？

不过，跟北方面食相比，二者有明显的区别，泉州面线糊很细，佐以海产品熬汤，入口顺滑，鲜美清甜，令人回味无穷，对于吃惯了北方面食的朋友来说，这泉州面线糊绝对让人大开眼界。

泉州是一座历史悠久的城市，这里流行一种特色小吃，名叫泉州面线糊，可以说，泉州人的一天，就是从早上的一碗面线糊开始的，堪称泉州人灵魂级美食。

作为泉州传统面食，面线糊的由来，相传是乾隆下江南的时候，不过这种说法是真是假不得而知，历史上，福建受北方的影响，特别是北方人口大迁徙，不少人河南人到了福建，可能福建的面食或多或少受到了影响吧？

不过，跟北方面食相比，二者有明显的区别，泉州面线糊很细，佐以海产品熬汤，入口顺滑，鲜美清甜，令人回味无穷，对于吃惯了北方面食的朋友来说，这泉州面线糊绝对让人大开眼界。

福州线面

福州是福建省会，福州线面跟泉州面线糊非常接近，算是同一类的食品，特点也是面细，糊而不烂，相传福州线面源于唐代，又称汤饼线、怀饪，也有说福州线面源自宋代，因为这种面很长，所以也叫长面或寿面，寓意吉祥长寿。另外制作这种面的手艺，也算是老手艺了，属于非物质文化遗产。

莆田卤面

莆田是福建地级市，古称兴化，当地人爱吃卤面，其中以江口卤面最为出名，相传是唐宋时迎仙驿馆传承下来的技艺，所以这也是当地的非物质文化遗产，与河南卤面不同，莆田的这种卤面要讲究多了，卤很复杂，一碗卤面，能吃出山海之味。

漳州干拌面

漳州干拌面是当地人百吃不厌的小吃，特点是香辣多味，食材用到面条、猪肉、葱花、胡萝卜等等，有荤有素，物美价廉。

沙县拌面

沙县小吃，遍及全国，好不好吃？只能说萝卜青菜各有所爱吧，况且，美食离开发源地，往往会不太正宗，沙县拌面是沙县小吃里的一种，一般跟沙县扁肉配搭，属于平民美食