“蛏王”书名叫做“竹节蛏”，是一种贝，个头很大，最大的一个有一两多重，皮很薄，全是肉！味道特别鲜美！ “蛏王”在最寒冷的冬季出现。
深绿色的壳，像一节竹子，下面有黑白相间的“尾巴”，原来它是靠可伸缩的身体在洞里上下活动，受到惊吓，一下就收缩到洞底了，洞有1米多深，加上它收缩的速度很快，所以一般人捉不到它！“蛏王”需要好几年才会长得很大，越大的“蛏王”，岁数越大。
竹蛏，又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。东台沿海盛产竹蛏，华夏驰名竹蛏，壳薄且长，带黄褐色，合抱犹如竹筒，长方形，约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜，营养丰富，既可鲜食爆炒烧汤，又可制成蛏干、加工罐头，或熬成蛏油调味，是上等海味珍品，还能治疗疾病。
洁白的竹蛏肉与冬笋、香菇相映，色泽美观，味美芳香，甘滑爽口，风味宜人。
蛏干则是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成
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