“鱼丸”
鱼蛋一般指鱼丸。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是香港常见的小吃，由鱼肉制成， 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。台湾鱼蛋是近几年盛行于大陆地区的品种之一，其中包心类的鱼丸卖的最好，如蟹籽鱼包蛋、鳕鱼芝士包等产品。

基本信息
中文名
鱼蛋
别名
鱼丸
分类
香港菜
英文名
Fish Balls
主要食材
鲜黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼、小参鲨
福建明旺食品有限公司创始于2000年，公司注册资金5000万元，总部位于中国侨乡-福清市。是一家集水产品深加工、销售、研发于一体的大型冷冻食品企业，公司以南美白对虾、深海鳕鱼、阿根廷鱿鱼等为原材料，生产和销售各式海鲜调理类产品。
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