福建线面是福州的传统小吃，属于闽菜系。它起源于唐代，又被称为“汤饼线”和“怀饪”。线面主要产地分布于福州十邑地区，被誉为中国面类中最长最细的面，因其“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”的特点而受到喜爱。
据史志记载，线面的制作始于宋，至今已有800多年的历史。在清末，闽清林氏第十六世林至华的线面制作工艺自成一家，十分独特。由于福州地方民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家中甚至供奉九天玄女神像。
对于哪里的线面最正宗，答案无疑是其原产地福州。在福州，线面不仅是一种美食，更是一种文化和传统。每一代福州人都会将制作线面的艺术传承下去，使之成为百姓最爱的传统食物之一。如果你有机会到福州，不妨亲自品尝这道具有深厚历史和文化背景的传统小吃。
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